Les lecteurs du blog savent que c'est à Catherine de Médicis que l'on doit l'arrivée du macaron en France. Rien d'étonnant à ce qu'elle ait apporté aussi dans ses malles la recette du pain d'épices que nous apprécions depuis le XV°siècle.Plusieurs stands en proposaient à la Foire d'Antony.
Ma préférence va à celui d'Alain Carletto parce qu'il cuit les siens dans des moules en terre cuite. Ce fidèle du Salon du Chocolat venait pour la première fois à Antony.
Sa marque reprend le prénom de son grand-père : NICOLAS, un prénom plutôt prédestiné si on se souvient que c'est aussi celui du saint-patron des enfants qui distribue les pains d'épices chaque 6 décembre en Alsace-Lorraine et dans les pays germaniques et nordiques.
Les amateurs de chocolat s'agglutinent systématiquement devant les spécialités de la Chocolaterie de Beussent, une des dernières de France à fabriquer artisanalement du chocolat et autres confiseries associées, comme ce qu'ils appellent la pâte à tartiner du cordonnier, qui est une version raffinée du N.... (vous aurez deviné l'allusion)Il faudrait aussi saluer les miels du Rucher de l'Ecole (installé à Saint Leger de Fougeret dans la Nièvre) mais il est impossible de tout dire et à l'instar de Raymond Queneau, je manquerais de temps et je manquerais d'espace pour cela ...
1 commentaire:
Marie-Claire, je viens de faire le tour de la foire. J'ai appris plein de choses ... Tout cela est fort appêtissant. Merci
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