Thé Tea forté ... plutôt Insolite

J'avais commenté l'an dernier l'anniversaire de cette boutique qui porte si bien son nom : INSOLITE. Cette fois j'y reviens pour découvrir une marque de thés et d'accessoires qui se déclinent originalement avec des formes pyramidales.

Tea forté sonne un peu comme la chanson que Thelonious Monk chantait en 1956, et que Bourvil fredonnait dans le hammam de la Grande vadrouille dix ans plus tard.

C'est un designer américain, visionnaire, Peter Hewitt, qui a eu l'idée de créer la marque en conciliant deux axes : une ligne quasi-architecturale puissante mais très élégante, la pyramide, et des sélections rigoureuses de thés issus des grands Jardins de thé asiatiques. Tea forté ambitionne de transcender la dégustation en une symphonie de plaisirs sensoriels. Le logo, un simple f, au centre de la pyramide, est un signe qui se voit comme l'ouïe de la caisse de résonnance du violon.

Peter Hewitt assemble des thés aux saveurs exquises et inédites à partir de feuilles entières de thé, de fleurs et de plantes aromatiques. La petite feuille de thé qui se dresse au dessus du sachet de soie semble osciller dans la vapeur qui s'échappe de la théière ou de la tasse spécialement conçue pour l'accueillir. Le tissu laisse l'eau pénétrer et hydrater chaque feuille et le volume de la pyramide permet au thé de libérer tous ses arômes avec leurs vertus naturelles. Une fois infusé la pyramide conserve sa forme et se retire facilement grâce au brin de coton la reliant à la petite feuille.

Chaque "sachet" est suffisamment grand pour satisfaire un couple d'amateurs car même s'il s'adapte à merveille à une grande tasse on peut infuser le double de quantité d'eau.

Les mélanges sont raffinés. Ainsi les feuilles de thé composant les « perles de jasmin » sont cueillies à la main au printemps dans le Fujian pour récolter les premiers bourgeons de thé vert et seront parfumées ensuite à six reprises. Les précieuses perles s'ouvriront lentement dans la tasse pour libérer les parfums enivrants de l'extrême orient.

Un autre thé vert de Chine parsemé d'écorces d'orange, de pétales de rose, de fleurs de carthame et de soucis est une véritable ode au voyage. Rien d'étonnant à ce qu'on l'appelle Oasis.

Ceux qui préféreraient le vrac ont aussi un large choix. Par exemple il y a une variété de thé blanc subtilement parfumé à la poire japonaise et rehaussé d'une note poivrée par le gingembre.

Une gamme d'infusions existe avec des propositions plus tentantes les unes que les autres.

Il y a aussi des déclinaisons plus festives autour de cocktails-infusions qui font rêver et qui donnent envie de composer illico la carte d'une soirée de fin d'année. Avec le Lemongrass Mint on réalisera un parfait Mojito, un GinTonic ou un Bali Breeze selon l'alcool qui sera associé, à consommer avec modération bien sûr dans des verres aux formes originales ... Insolite en a de beaux modèles.

Et puis, mais il faut faire un petit effort d'imagination, on peut déjà rêver aux prochains soirs d'été, se rafraichissant d'un thé glacé. Je ne savais pas comment on prépare ce type de boisson. Le passage du bouillant au froid m'a toujours intriguée. Tea forté règle le problème avec un service en verrerie artisanale, au design sculptural, qui résiste parfaitement à la chaleur et dont les proportions ont été pensées pour l'occasion. Il suffit de placer la pyramide de thé dans la partie supérieure de la carafe et de verser l'eau bouillante. On laisse ensuite infuser 3 à 5 minutes.

Puis on renverse le thé encore chaud sur les glaçons préalablement disposés dans la partie inférieure de la carafe. C'est prêt, y'a plus qu'à déguster.

Pour découvrir d'ici là quelques autres des trouvailles de la boutique, photos à l'appui lire ou relire le billet du 29 novembre 2008

INSOLITE, 8 rue d'Antony, 91370 Verrières-le-Buisson, 01 69 81 71 03