samedi 8 septembre 2012

Des conserves de tomates cerise pour l'hiver

Avoir la mission d'arroser un jardin durant l'été présentait l'avantage de bénéficier des fruits et légumes de saison. J'avais récolté un petit saladier de tomates cerise et même si elles se mangeaient aussi facilement que de fraises j'ai eu envie de les conserver pour plus tard, me disant qu'au coeur de l'hiver ce serait du soleil assuré.

Autrefois se lancer dans les conserves mobilisait la journée entière. On sortait le stérilisateur et on ne faisait pas moins d'une quinzaine de bocaux d'un coup. Mais on peut fort bien se limiter à ... juste un seul.

Dans un bocal ébouillanté on dispose les tomates cerises en ajoutant quelques brins de romarin et quelques gousses d'ail. On ajoute de l'eau froide à mi-hauteur. Inutile de saler;

On entoure d'un torchon et on dépose dans une cocotte minute. On recouvre d'eau et on compte 20 minutes après la montée en pression.
Ne reste plus qu'à admirer le résultat derrière la paroi de verre en imaginant une recette à tester dans quelque temps.

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