A la découverte des vins de Tchéquie

Je vais programmer une série d'articles sur Wine Paris. Après le billet concernant un évènement autour des whiskys virginiens (qui se situait un peu en marge) et avant de faire le bilan de l'évènement je vais revenir sur une découverte que j'ai pu faire sur les vins de Tchéquie, à propos desquels je ne connaissais rien.

La Tchéquie est un pays comparable en superficie à ses voisins l’Autriche et la Slovaquie (au sud), bordé à l’ouest et au nord par l’immense Allemagne et la Pologne.

C'est, je crois, le pays où la consommation de bière par habitant est la plus importante (avec un record insensé de 129 litres par an par habitant) mais c'est aussi un territoire vinicole comportant de prestigieuses appellations. J'en ai dégusté quelques-unes bien entendu en toute modération, sachant que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, selon la formulation française.

Pour sa première participation au salon international, le stand de la délégation était de taille relativement modeste et j'aurais pu ne pas y prêter attention si mon oeil n'avait pas été attiré par le buisson de verres de la cristallerie Květná 1794 que j'avais déjà remarqués, en format XXL, photographiés ci-contre, au dernier salon Maison & objet.

L’excellence de l’art verrier tchèque n'est pas une légende.
 Et ce sont dans leurs magnifiques et si légers verres, très solides néanmoins, soufflés à la bouche, qu'ont été proposés une cinquantaine de vins élevés par la quinzaine de vignobles qui avaient fait le déplacement depuis leur pays.

L’Ambassade de la République tchèque en France avait en effet organisé, le 10 février 2026,  une soirée dédiée aux vins, soigneusement choisis et présentés par l'ultra compétente œnologue Klára Kollárová qui méritait amplement de figurer en ouverture de cet article.

Ce fut une belle soirée de rencontres, d’échanges et de networking dans une ambiance franco-tchèque, autour d’excellents vins, et de spécialités préparées par le chef de l'ambassade qui avait composé un buffet avec de très bons produits, préparés avec authenticité et qui se clôtura avec de délicieux chocolats venus de Brno, qui est en terme de taille la seconde ville du pays.

La viticulture tchèque repose sur une longue tradition, notamment en Moravie, et connaît depuis plusieurs années un développement dynamique fondé sur la qualité, le respect du terroir et une approche durable.

On y trouve des vins blancs aromatiques, des cuvées minérales, des rouges élégants et des vins mousseux ont été servis dans les magnifiques verres de Květná 1794, reconnaissables au nom et à l'étoile gravée sur leur pied.

Nous pouvions d'ailleurs admirer l'étendue du savoir-faire de cette très ancienne verrerie qui, outre des verres en cristal transparent, propose aussi des créations colorées et très modernes :

Dans un premier discours on nous informa que 17 sites sont labellisés "patrimoine mondial de l'Unesco" et que, pour la première fois, les collaborateurs du Guide Michelin ont sillonné tout le territoire et se sont accordé ) désigner la Tchéquie comme l’une des 16 destinations gastronomiques incontournables à visiter en 2026. 

J'ai commencé par le Veltiner 2023 de Gurdau et plus tard le Riesling (qui accompagnait parfaitement l'assiette de crudités et de spécialités). Les bâtiments de l'entreprise sont comme enfouis au cœur des vignobles de Kurdějov pour se fonred dans le paysage telle une vague au milieu des collines, reliant minimalisme, design et terroir. Le Riesling emblématique, issu de six clones prestigieux de la Wachau, est le cœur d’un domaine où vin et gastronomie se rencontrent pour une grande expérience.

J'avais découvert le Veltiner l'an dernier et mes impressions (positives) se sont confirmées. Rien d'étonnant à ce qu'il soit un des cépages les plus répandus en Tchéquie puisqu'il est très fréquent aussi chez son voisin autrichien. Je proposerai quelques accords particuliers dans les prochains jours.

Puis le très étonnant Milady Kump 2025 de Vinné sklepy Kutná Hora, héritier des vins royaux, pouvant revendiquer le prestigieux certificat Demeter et un engagement à produire des vins respectueux de la terre et de l’histoire. Les vignes sont soignées par des préparations herboristes maison et les moutons paissent autour des parcelles. Ils produisent aussi un Pinot noir, bien entendu bio, avec lequel je proposerai un accord met-vin dans les semaines qui viennent.

Autre Riesling, celui de Vinařství Velké Bílovice 
qui se trouve au cœur de la plus grande commune viticole de Tchéquie. Plus d’un siècle de tradition s’y mêle aux technologies les plus avancées. La maison propose Pinot Gris, Pálava ou Blaufränkisch.


Passons au rouge. Parmi les cépages les plus fréquents on trouve le Saint-Laurent mais aussi le Pinot noir. Et puis le Blaufränkisch, connu sous le nom de Frankovka, qui est le deuxième cépage rouge le plus cultivé en République tchèque. 

On le trouve uniquement dans les sous-régions viticoles de Moravie en raison de sa maturation tardive. J'ai dégusté celui de Zámecké vinařství Bzenec 
qui est un acteur majeur du paysage viticole tchèque, réputé pour offrir un excellent rapport qualité-prix, et lauréat à huit reprises du Concours national des vins en République tchèque.


Et pour finir un vin issu d'un cépage très aromatique qu'on ne trouve qu'en Tchèquie, un Palava 2024 du domaine Jindrovo vinařství à Mutěnice qui est une entreprise familiale où tradition, passion et savoir-faire se rencontrent. À la vigne, chaque grappe compte ; en cave, chaque bouteille reçoit une attention particulière qui distingue le domaine.

Il était impossible de faire connaissance avec tous les domaines et j'espère avoir une autre occasion de découvrir :

- Volařík 
dont on m'a dit qu'il était le visage moderne de la tradition de Pálava. Quatre fois élu domaine viticole de l’année et maître des vins blancs, il crée des vins qui reflètent le terroir unique des parcelles iconiques de Železná, Kotelná ou Ořechová hora. Le Welschriesling phare et la collection Terroir naissent dans le respect de la nature, avec un minimum d’interventions et une passion méticuleuse pour le détail.


- Skoupil 
qui est un domaine familial ancré dans la tradition depuis 1852, aujourd’hui un complexe viticole moderne situé à Velké Bílovice. Là aussi les vins naissent dans le respect de la nature et, grâce à une méthode unique de sélection des baies, se distinguent par une pureté variétale remarquable et une intensité fruitée. Ses Traminer, Pálava ou Blaufränkisch sont emblématiques.

- Thaya qui est un domaine moderne de la région de Znojmo, lauréat du prestigieux titre de Domaine viticole de l’année 2023. Sous la direction de l’œnologue en chef Jakub Smrčka, élu Œnologue de l’année 2021, naissent des vins inspirés par la nature et le design. Thaya, ce n’est pas seulement du vin – c’est aussi un hôtel raffiné et le restaurant Apri, un lieu d’expériences, de saveurs et d’inspiration.


- Fabig qui est un domaine où naissent des Sauvignon Blanc d’exception. Roman Fabig, Œnologue de l’année 2024 et auteur du meilleur Sauvignon de République tchèque (selon le Guide), transforme sa passion en vins iconiques d'une qualité sans compromis en appliquant une modernité minimaliste.

- Karel Novotný 
est un domaine viticole de type boutique situé à Milotice, en Moravie, dirigé par Karel Novotný, lauréat du prestigieux titre d’Œnologue de l’année 2023. Il propose des séries limitées de vins, avec un accent particulier sur les cépages Pinot Noir et Chardonnay, élevés en fûts de Bourgogne et de Bordeaux.


- Vinařství Mikrosvín Mikulov est l’un des domaines les plus emblématiques et traditionnels pour le cépage Ryzlink vlašský (riesling italien), issu d’une seule et même parcelle de référence.


- Vinařství St Barbora est un domaine produisant des vins moraves d’exception, élevés sur les sols sableux singuliers de la "Sahara morave".

-Iwayini est un jeune domaine fondé en 2020 par Martin Zůla, héritier d’une tradition familiale. Il produit des vins de terroir en petites séries en utilisant une méthode exclusive de pressurage de grappes entières empruntée à la région de la Champagne, extrêmement rare pour les vins tranquilles. Le résultat : des vins d’une pureté exceptionnelle, élégants et au caractère authentique.

Enfin la Tchéquie produit aussi des effervescents. Bohemia Sekt est une véritable légende des bulles tchèques depuis 1942, maintes fois récompensée lors de prestigieux concours internationaux. Le plus grand producteur de vins mousseux en Tchéquie associe tradition et innovation – du légendaire Château Radyně à la gamme premium Prestige, élaborée selon la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille.
 Mais je n'ai pas cédé à la tentation.

Nous répartîmes (sous la pluie) sans avoir terminé la soirée par une bière comme cela serait produit traditionnellement si nous n'avions pas été en France, même après une aussi belle dégustation que celle-ci co-organisée par l'ambassade en collaboration avec le Centre national du vin, ainsi qu’avec les agences CzechTrade et CzechTourism, et le soutien financier du ministère de l’Agriculture de la République tchèque que je remercie tous ainsi que l'oenologue Klára Kollárová et la maison Květná 1794.